「中国新聞」くらし面の木曜日付の「食」コーナーのインターネット版です。

＊総目次 ＊ふるさと逸品 ＊古里逸材 ＊中国新聞ＨＯＭＥ 「たべる・考」 　「食べる」ということを、見直す連載です。 「たべる・考」へ ご意見・ご感想は bunka@chugoku-np.co.jp

■旬の献立 　キノコとソーセージのパスタ 　レンコンとリンゴのサラダ 　みそ風味コーンスープ リンゴ。生でも煮ても焼いてもおいしい万能「果物」です。 ２０００年から続いた「お料理一週間」のコーナーは、２００５年１０月２７日付をもって終了です。長い間、ありがとうございました。 　３０．くま笹茶 ―苦め　野生の味わい― 　山口県錦町、木谷山の標高９００メートル付近に群生しているクマザサの葉を使う。錦川の源流域で、林野庁「水源の森百選」認定の豊かな自然。触れ込みは「薬草茶」。ちょっと苦い、野草らしい風味が特徴だ。 　一帯を所有する吉川林産興業が５年前に商品化した。６月中旬に収穫した葉を幅１センチに刻み、２、３日かけて天日干しした後、釜でいって仕上げる。急須より、やかんで煮出して飲む方がいい、という。松井幹夫取締役（６４）は「肝臓の解毒機能や腎臓の利尿作用を促すといわれ、健康志向ブームで喜ばれている」。 　１袋（５０グラム入り）５２５円。錦町内や大竹市内の道の駅、岩国国際観光ホテル（岩国市）などで販売中。宅配にも応じる。同興業山林事業本部Ｔｅｌ０８２７（７２）２１５８。