雑穀、農園から取り寄せた有機栽培や無農薬栽培の野菜、添加物の少ない調味料…。「健康に貢献したいから」。キッチンのような店内で、オーナーの森光倫子さんが材料本来の持ち味を生かした一品を調理する。 人気の日替わり「玄米ランチ」（千円）は、一日二十食限定。小豆や黒米など雑穀を混ぜた玄米ごはんに、車麸（ふ）にモチキビをのせて焼いた「リングステーキ」、「ゴボウの春巻き」などのメーンディッシュ。それに大根とモチアワを煮た「大根の黄金煮」、甘酸っぱい「レンコンの梅酢煮」など二品が付く。 「野菜の持つ甘味を生かすために、料理に砂糖を使わないの」と森光さん。牛乳の代わりに豆乳を使った豆乳チャイ（五百円）、豆乳カフェ・オレ（五百円）を注文する客も多い。
|
