店名の由来は「ヨコハマ・トラディショナル」。横浜市出身のオーナー大木直子さんが、レシピづくりに二年をかけた焼きギョーザ（三百円）が看板だ。「自慢の味を山口の人に」と二〇〇四年十二月に開店した。 「ギョーザは皮」と、厚さや小麦粉の配合にこだわった。臭みのない国産の豚肉、キャベツ、ニラを包み込み、二十五種類のスパイスが味を引き締める。肉は二度びきし、なめらかな舌触り。口の中に、肉汁がじわりと広がる。 メニューは、白ネギを盛るピリ辛のねぎソバ（六百八十円）など、中華を中心に約五十種類。大半に半量サイズが用意され、少人数でも多くの料理を味わえる。 ランチタイムを過ぎると一転、バラの香り漂う北欧の紅茶や自家製ケーキを楽しむ女性客でにぎわう。
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