■５種類の塩で素材楽しむ 「素材を楽しむ」。昨年五月にオープンした店のコンセプトをひと言で表現するならこれだ。 隣接の精肉店から仕入れる和牛ステーキは霜降り。「肉本来のうま味を楽しむには、タレじゃなく塩」と、森吉努オーナー（５９）。卓上には広島・蒲刈島の藻塩、ドイツの岩塩など国内外の五種類を用意してある。 夜の「和牛お手軽コース（五千円）」がお薦め。ステーキはサーロインかヒレか選べ、鹿児島産の地鶏や黒豚の焼き物も味わえる。コースディナーは他にも黒豚しゃぶしゃぶ（四千円）や特選神戸牛ディナー（一万二千円）があり要予約。 昼は、ボリューム十分のステーキランチ（千五百円）やハンバーグランチ（千円）が人気。十七日からカレーメニューも登場する。 森吉オーナーの本職は内装業。カウンターは高級材ナーラを丸ごと一本使い、木のぬくもりを感じさせる。「隠れ家的雰囲気を楽しんでください」（下久保聖司）
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