■風味が引き立つ地元素材 佐波川の河畔に一九八九年、オープンした。三方の窓から緑深い山々が望める。 人気メニューは、近くの養鶏場から仕入れる新鮮な卵を使った「一文字オムライス」（七百五十円）。地元産の米の味わいを生かすため、具材は鶏肉だけにしている。 ケチャップや塩、こしょうで味付けしたシンプルなチキンライスに、ふわふわの卵をオムレツのような状態で載せる。客の目の前で一文字に切り開き、その上にデミグラスソースをかける。ボリュームも満点だ。 「素材も味もシンプルなほどおいしい」とシェフの島瀬武彦さん（３５）。甘みを抑えた「大人のオムライス」（八百五十円）、コーヒーやサラダ、スープがセットになった「野菜がたっぷりオムライス」（千四百五十円）もある。地元産の野菜や加工品を使ったメニューも豊富だ。大豆の風味が食欲をそそる「豆腐定食」（八百五十円）は、冷ややっこに旬の野菜を使った煮物二品とみそ汁、ごはんが付く。 オーナーは島瀬さんの母和子さん（７６）。九五年に他界した夫の政行さんと始めた。後を継いだ長男の島瀬さんは「料理だけではなく、周囲の自然も満喫してほしい」と話している。
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