■香り豊か 鶏肉いぶし焼き 緑に囲まれた山道を上ると、中腹にジャマイカの国旗に使われている赤、黄、緑の「ラスタカラー」でペイントされた木造の店舗が姿を現す。 「食事と自然を一緒に楽しむ。ジャマイカにある店のような空間そのものを、日本で表現したかった」。オーナーの岑畑泰男さん（３４）が、ジャマイカで足しげく通った飲食店をイメージして、今年一月にオープンした。 人気料理は、ドラム缶を改良した手製の調理器具で、ジャマイカ産の調味料で漬け込んだ鶏肉をいぶして焼く「ジャーク・チキン」（五百円）。店舗裏から、香ばしい香りが店内に広がる。 黄色くて柔らかい歯ざわりの「アキ」という木の実と干ダラ、野菜をいためた「アキ＆ソルトフィッシュ」（八百円）、ココナツミルクで米と豆を炊いた「ライス＆ピース」（三百円）など、定番料理が一緒に味わえる「ＶＩＴＡＬセット」（千五百円）は、ボリューム満点。チキンを使った「ジャークバーガー」（七百円）もある。 レゲエ音楽やライフスタイルに興味を持ち、三カ月間、料理の修業にジャマイカを訪れた岑畑さん。「貧しくとも陽気に力強く生きる。料理を通してジャマイカの魅力を伝えたい」と意気込む。（今井健太）
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