うちのめんは、おいしいんよ。うどんは細めで、さらっとしてる。そばは太めで、こしがある。どちらでも、好きなほうを焼きますよ。すだれに入って配達されるんです。１人分ずつ、大事に大事にラップで小分けしておくんです。

　メニューはお好み焼きと、焼きそば、焼きうどんだけ。「こま肉玉うどん」（６００円）にしてみる？　こま肉は、おでんに入っている牛肉の切り出しのこと。若い人が大好きで、「こま肉を入れてー」と評判いいんよ。白ゴマとコショウと、サービスのネギをかけたらできあがり。鉄板が熱いから、気をつけて。

　江波の人は、みんなお好み焼きで育った感じ。私らが小さいころは特にそうだった。冬になると、母親がカキ打ちのパートに行くでしょう。ご飯を作る家庭は少なかったの。今でもそうだけど、最近は持ち帰りの客が増えたわね。店主も高齢化して、店も少なくなりました。ここも道路の拡張工事で、２、３年後には立ち退きになるの。その後も、いい貸し店舗があるといいんですけどね。（西）