広島の食材にとことんこだわったお好み焼きを食べていただきたい―をコンセプトに３月にオープンしました。キャベツは三次市三良坂町、卵は同布野町、豚肉は広島市安佐北区の幻霜ポークと、いずれも安全で安心、しかもおいしい品をそろえました。宮島のアナゴ、三原のタコなどもあります。ソース「広島ぢゃけん」はオリジナルで、テレビの人気料理番組で高い評価をいただきました。

　これら素材のうまみを十分引き出せるよう、15―20分かけてじっくり焼きます。料金は三次市吉舎町産のヤマノイモを入れた「吉舎焼き」が1000円。「宮島焼き」と「三原焼き」は1200円です。少々高いと思われるかもしれませんが、それなりの物を自信を持ってお出ししています。女性２人で１枚を分けて召し上がるケースもあります。

　店の入り口にある黒酢バーにはオリジナルの酢15種類をそろえています。食後にお楽しみください。

（ヘラ蔵）