広島市西区己斐本町1の25の3

店長 岡田昌幸さん

日曜定休▽営業時間(月-土)午前11時半~午後2時、午後5時半~翌午前1時※祝日は夜のみ営業▽Tel082(274)4540

 ▽もちもち食感 具引き立て

 パスタメニューは、食材や具の相性を考えてほぼ週替わりで見直します。昼の営業は3種類、夜は10種類程度を準備します。パスタは生麺の「タリオリーニ」を使用。幅2、3ミリの平らな麺でもちもちした食感が特徴です。

 「マグロと夏野菜のカラスミ風味のタリオリーニ(1580円)」は夏に向けての新作メニュー。パプリカ、小カブ、ズッキーニなどの野菜をオリーブオイルで炒めてソースを作ります。麺のゆで時間は1分半~2分で早めにあげ、ソースとしっかりなじませるのがポイント。マグロの切り身を盛り、粉末状にしたカラスミを散らして仕上げます。爽やかな夏野菜とうま味たっぷりのマグロをお楽しみください。

 店名のCarpaはイタリア語で「鯉(こい)」という意味。広島東洋カープと町名の「己斐」にちなんで付けました。オープンから2年目を迎え、さらに地元に根差した食堂になりたいと努力しています。

夏野菜と海の幸を引き立てる生麺を使った新作パスタ