原木シイタケ

 梅の花が咲くと、原木シイタケを育てるほだ木作りのシーズン到来だ。コナラやクヌギなどの原木に菌を入れる作業をする。適切に管理すれば、春や秋に香りがよく肉厚のシイタケが収穫できる。