グラフィック・末永朋子

 パンに肉や野菜をたっぷり挟んだベトナムのサンドイッチ「バインミー」。広島市周辺ではベトナム人が営む専門店が相次いで開業しています。外はサクッ、中はモチッとしたパンを頬張ると、口に広がるのは具材のうまみ。母国の味を求める2030代の技能実習生や留学生の憩いの場にもなっていて、店内は異国情緒が漂います。

 「ンゴーン クワー!(すごくおいしい)」。週末の昼下がり。広島市西区横川町の「ベトナムキッチン広島」は、実習生たちでにぎわっていた。