▽旬の食材使い塩控えめ 店長・堂本信子さん(43)

 子育てが一段落し、母と喫茶店を開いて6年目になりました。健康に気を使った塩分控えめの料理が女性や年配の方に人気です。旬の食材をできるだけ使い、バランスの取れた献立を考えています。この時期はナスやキノコを使った料理に力を入れています。