広島市中区紙屋町2の2の18サンモール地下1階

店長 川本晋五さん

不定休(サンモールに準ずる)

▽営業時間 午前10時半~午後8時

▽Tel082(249)8883

 ▽辛みを加え新感覚の味

 「辣蕎麦(らーそば)」(550円)は、辛みを加えたつけだれで食べる新感覚のそばです。つけだれは、さば節など魚介系のうま味を効かせただしで作ったそばつゆに、ラー油や唐辛子、黒こしょうなどを加えて風味豊かに仕上げています。製麺所に特注している麺は、こしとのどごしの良さにこだわっています。ゆでた後、よく洗ってぬめりを取り、氷で締めます。

 「肉辣蕎麦」(750円)は、そばの上にだしで煮た薄切り豚肉と水菜、ダイコン、白ネギなどを載せます。たれは、温、冷のどちらかを選ぶことができ、食べ終えた後に湯を足すと、スープのように飲んでもらえます。

 無料の麺大盛りや、たれにごはんを入れる「追い飯」(100円)も人気です。注文時や卓上の辛み調味料で、辛さの調整もできます。辛いのが苦手な人には、温玉(100円)のトッピングがお薦めです。