広島市安佐南区祇園3の22の30WINK駐車場内

店主 天王智さん

定休日 火曜

▽営業時間 午前11時~午後3時、土日祝日は午後6~9時も

▽Tel070(2354)4199

 ▽3種の塩 味引き立てる

 個性の違う二つの塩ラーメンが看板メニューです。あっさり系の「淡麗塩ラーメン『白金(プラチナ)』」(680円)は、細麺に絡む魚介系スープの香りが口に広がります。

 かつおや鶏節、いりこなどを低温でじっくり煮込み、まろやかな瀬戸内海産の藻塩など3種類の塩が味を引き立てます。3種類のキノコの香味油を浮かべ、優しく仕上げます。豊かな香りを堪能するため、ニンニクはかけず、ゆずこしょうがお薦めです。

 こってり系の「背脂塩ラーメン『星(スター)』」(680円)は、背脂の量が普通、多め(普通の2倍)、オラオラ(同4倍)から選べます。麺は平打ち。香ばしい揚げニンニクと一味が食欲をそそります。

 開店して1年半余り。店名は大好きな漫画「ジョジョの奇妙な冒険」にちなんで付けました。広島では塩ラーメンの店が少ないので、その魅力を伝えていきたい。