広島市南区段原2の13の30

店主 二神正文さん

不定休(金曜はディナーだけ)

▽営業時間 ランチ:正午~午後4時(ラストオーダー3時)、ディナー:午後6時~午前0時(同午後11時)

▽Tel082(261)2112

 ▽スープ鉢でナポリタン

 底の深いスープ鉢で提供する「名物ナポリタン」(1100円)が人気です。太さ4ミリほどの生パスタにはバターとチーズを絡めてあり、そのまま食べてもおいしいです。食べ進めるとパスタの味付けがソースに溶けだし、味わいが変化していきます。ケチャップベースの自家製トマトソースは、いわし節とさば節を隠し味に。国産黒豚のベーコン、刻んだタマネギ、ニンジン、セロリ、大きめに切ったニンニクを入れています。

 食べ終えて余ったソースは、パスタとともに出す一番だしを入れて、トマトスープにするのがお勧めです。要望に応じてリゾットにすることもできます。だしを早めに入れてスープパスタにしたり、ソースをバゲットに付けたりする人もいます。昼と夜で異なるナポリタンを提供しています。今回のパスタはディナーだけのメニューです。チーズ料理やアヒージョも自慢です。