広島市西区中広町３の２４の１５
店長 金島博子さん
火曜定休
▽営業時間 午前１１時半～午後２時半、午後５～１０時（ラストオーダー９時半）
▽Ｔｅｌ０８２（２３１）３０００
▽ごろっと軟らか肉入り
夜は焼き肉、昼は肉を使ったメニューを出します。お客さんの要望で、４月から「カネショウのカレーうどん」（８９６円）を始めました。ごろっとした牛肉が入ったランチ限定メニューです。
ランチの看板メニューであるビーフカレーをもとに作ります。カレーは焼き肉にも使う和牛のロースやもも、カルビなど、さまざまな部位を使います。肉を大きく切って焼き、炒めたタマネギやニンジンと一緒に煮込みます。そこから取り出した肉を圧力鍋で煮て、さらに軟らかくします。店で配合した１０種類のスパイスを加え、辛口に仕上げます。
かつお節のだしにビーフカレーとかつお節の粉、うどんを加えて軽く煮込みます。肉から出たうま味に負けないくらい、だしの風味が効いていて、さっぱりと食べられます。残ったカレーにご飯と温泉卵を入れると、おじや風にもなります。
