広島市南区皆実町4の2の16

店主 小泉湖春さん

水曜・第3金曜定休(月曜は昼だけ営業)

▽営業時間 午前11時~午後2時、午後5時半~午後9時

▽Tel082(256)7138

 ▽特製つけだれ 本場の味

 兵庫県佐用町の名物、ホルモン焼きうどん(800円)が看板メニューです。鉄板で炒めたホルモン、野菜、うどんをつけだれで食べるのが特徴。佐用町で最も老舗の店を母が営んでいて、のれん分けで2014年にオープンしました。

 具は小腸やセンマイなどの牛ホルモンと、キャベツ、ネギ。ジューシーなホルモンから出る油で焼き上げます。うどんは佐用町の製麺所から取り寄せています。平たく、もっちりした食感です。具と絡め、炒めて仕上げます。熱々のうどんをつけるたれは、母から受け継ぐ特製の味。お代わりをする方もいます。うどんの追加(1玉150円)もできますよ。

 兵庫県の南西部にある佐用町は、夏に一面に咲き誇るヒマワリ畑も有名です。故郷の観光大使になったつもりで、本場の味を広島の方に伝えていければと思っています。