広島市中区中町5の15の2階

オーナー 深川亮さん

日曜・祝日定休

▽営業時間 ランチ=月―金曜の正午~午後2時、バー=月―土曜の午後6時~午前3時(ラストオーダー同2時)

▽Tel082(246)3086

 ▽昔ながら 優しい味わい

 熱々の「鉄板ナポリタン」は、昔ながらの味に浸れる一品です。昼はサラダとコーヒー付き800円、夜は単品900円。大盛りも同じ値段です。2014年に始めてから2万食以上を提供してきた看板メニューです。

 具材はタマネギ、ピーマン、ベーコン。弱火で炒めることで野菜の水分や肉汁がフライパンに残り、トマトケチャップと合わせてソースを作ります。太さ1・9ミリのスパゲティを絡め、牛乳を少しかけてまろやかに。半熟の目玉焼きをのせて完成です。濃厚で酸味の少ない優しい味わいが、皆さんに支持されています。

 麺の硬さにもこだわっています。昔ながらのナポリタンは、パスタ料理で主流のアルデンテではありません。もちっとした食感にするため、ゆでた後に冷水で締め、冷蔵庫に一晩寝かせます。昼は20食限定です。早めにお越しください。