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とっておきのレシピ
  • ここぞという時に今もつくる「とっておき」の料理、忘れられない料理のエピソードをご紹介するコーナー「とっておきのレシピ」。新聞紙面には載っていないレシピの詳細を、こちらのコーナーで特別にご紹介します。
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記事一覧

  • お手軽ローストビーフ (2020/4/23) 

    〈材料〉(4人分) 牛もも肉のブロック500グラム、すりおろしニンニク適量、塩こしょう適量、粗びき黒こしょう適量、玉ネギ1個、セロリの葉50グラム、アスパラガス4本、ミニトマト数個、バルサミコ酢小さ…

  • よもぎ餅 (2020/4/15) 

    〈材料〉8個分 ゆでたヨモギ30〜35グラム、団子粉150グラム、塩少々、水210t、市販の粒あん200グラム(好みで量を減らしてもいい)、片栗粉大さじ1、きな粉少々 〈作り方〉 @摘んできたヨモギ…

  • 米粉パン (2020/2/27) 

    〈材料〉(2分の1斤) 米粉270グラム、タピオカ粉30グラム、砂糖大さじ1、塩小さじ1弱、ドライイースト小さじ1強、ぬるま湯(30〜35度)275ミリリットル、好みの油大さじ1 〈作り方〉 @米粉…

  • さらっとマーボー豆腐 (2020/2/13) 

    〈材料〉 絹ごし豆腐2丁、豚ミンチ400c、青ネギ4、5本、ショウガ1かけ、ニンニク1片、ごま油、豆板醤、コチュジャン各適量、鶏ガラスープのもと大さじ2、調味料(しょうゆ、料理酒大さじ2、ケチャップ…

  • 水ギョーザ (2020/1/9) 

    〈材料〉(4人分) 中力粉600グラム、卵2個、湯250ミリリットル、豚ひき肉350グラム、ハクサイ半玉、ニラ1束、シイタケ100グラム、おろしにんにく大さじ2分の1、鶏がらスープのもと大さじ1、塩…

  • アジのつみれ鍋 (2019/12/12) 

    〈材料〉(2人分) 小ぶりのアジ(10〜15センチ)10匹、白菜や小松菜など好みの野菜と豆腐は適量、牛赤身すじ肉100グラム、昆布3センチ角1枚、粉末マッシュポテト大さじ2〜3、片栗粉小さじ1、スダ…

  • 冷製パスタ和風ドレッシングがけ (2019/11/28) 

    〈材料〉(1人分) パスタ1束、大根50グラム、大葉10枚、ツナ缶80グラム、ミニトマト1個、オリーブオイル(または米油)少量、和風ドレッシング適量 〈作り方〉 @鍋で水を沸騰させ、パスタを数分間ゆ…

  • アーモンドサブレ (2019/11/7) 

    〈材料〉(20枚分) 薄力粉110グラム、ベーキングパウダー大さじ4分の1、アーモンドプードル15グラム、ケーキ用マーガリン50グラム、バター10グラム、砂糖60グラム、卵1個、スライスアーモンド1…

  • 具だくさんうの花 (2019/10/24) 

    〈材料〉(4人分) おから100グラム、殻付きエビ5尾、ゴボウ30グラム、ニンジン20グラム、シメジ¼袋、青ネギ1本、ツナ缶70グラム(好みで減らしてもいい)、砂糖大さじ2½、マヨネーズ大さ…

  • 揚げ春巻き (2019/9/5) 

    〈材料〉(2人分) 豚ひき肉120グラム、春雨10グラム、キクラゲ1枚、モヤシ20グラム、ニンジン30グラム、タマネギ25グラム、青ネギ1本、卵2分の1個、ライスペーパー6枚 パクチー、鶏がらスープ…