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【廿日市市】ＴＥＴＳＵＪＩＲＯ

2014/2/5

店長：貞尾　徹也さん
廿日市市大東1-7　保田ビル101
電話：0829-32-5518

【おすすめメニュー】
１．そば入り・野菜・肉・卵　700円

「肉玉そば」の値段　700円

その他：＜鉄板焼き＞牛タン800円　牛バラ800円　白肉700円　ホルモン650円　トントロ650円　ゲソ550円

【お好みstyle】
　同じ食材でも扱い方、焼き方で大きく味が違います。水分比率が時季によって変わるキャベツもその一つ。水分量調節のために調味料を工夫。蒸す時には、必要以上に強く押さえず、ジューシーに仕上げます。
　広島市内で２年間修行した後、生まれ育った地元でこの味を提供しようと、昨年７月に店を開きました。「しっかり丁寧に」。師匠から教えられた言葉を胸に、どんなに忙しくても、一枚ずつ手順を変えず焼きます。
　「お好みと言えばここ」と、地元の人に愛される店を目指しています。