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炎の鉄板:広島風お好み焼き紹介

【広島市西区】シルエット

2014/3/5

店長:高下 覃行(こうげ・のぶゆき)さん
広島市西区南観音2丁目6-1
電話:082-291-0380

【おすすめメニュー】
1.肉玉そばイカ天 650円
2.肉玉そばチーズ 650円
3.肉玉そばもち 650円

「肉玉そば」の値段 550円

その他:そばめし(600円)、肉玉野菜(500円)、スペシャル(1000円)。スペシャルは肉、卵がダブルにそば、エビ、生イカ

【お好みstyle】
 昆布とかつおの粉の両方のうま味を楽しめるお好み焼きがお薦めです。表面だけぱりっと焼いたそばの歯応えと相まっておいしいです。
 昔ながらのお好み焼きの味を心掛けています。手作業でほどよいサイズに刻んだキャベツは甘み豊か。風味を良くするネギも欠かせません。トッピングのイカ天は、脂っぽすぎない程度に多めに加えます。チーズは女性に人気があります。
 夫婦で1989年に開店しました。店名は、かつて所属していた自動車スポーツのクラブに由来します。自動車の話でお客さんと話が盛り上がることも。住宅街にあるため、地元の皆さんにひいきにしてもらっています。県外から帰省したお得意さんから、「この味で地元に帰った気分になる」と言ってもらえるのがうれしいです。


「自分が食べる気になって作ることが大事」と高下さん

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