趣味・食・遊ぶ

炎の鉄板:広島風お好み焼き紹介

【広島市東区】鉄板焼 あーちゃんの店

2014/10/2

店長:武田 弘栄さん
広島市東区若草町5の6
電話:082-264-1822

【おすすめメニュー】
1.あーちゃん焼(肉・玉子・チーズ・大葉入り) 900円
2.つけめん(限定5皿) 800円
3.ホルモンうどん 800円

【お好みstyle】
 キャベツは、真ん中で横半分に切り分け、それぞれ細めに刻んでよく混ぜ合わせます。甘味の違う上部と下部が均一に混ざり、味にむらがなくなります。卵は2個入れるのがあーちゃん流。手作りの天かすと香ばしい干しえびがアクセントです。
 焼き方は、上から鉄の重しを載せ、へらでぎゅーっと押さえる昔ながらの広島風です。三次でお好み焼きを営んでいた母の愛着ある「へら」が、今でも現役で活躍しています。
 土曜の夜は息子が作る限定メニューをどうぞ。「つけめん(限定5皿)」や「KAZU君気まぐれ創作料理」が好評です。閉店時刻はお客さま次第になることも。
 周りの人に支えられて頑張ってきました。感謝しています。「お母さん来たよ」と言ってもらえるときが一番うれしいので、気軽に声をかけてください。


「『お母さん来たよ』と言ってもらえるときが一番うれしい」と武田さん

「『お母さん来たよ』と言ってもらえるときが一番うれしい」と武田さん

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