【広島市中区】あいちゃん

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【広島市中区】あいちゃん

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2010/11/11

店長：児玉　秀是　さん
広島市中区東白島町１１－１１
電話　082-221-6817

【おすすめメニュー】
１．メキシカンじゃんじゃん 960円
２．ぼんぼん焼（そば肉玉、生イカ、エビ） 830円
３．レモン焼きそば（あっさり味） 600円
その他：そば肉玉630円。オタフクソース。ビールあり。

【お好みStyle】
　ピリ辛いのが大丈夫なら、「メキシカン」にしましょうか。中国の唐辛子みそトウバンジャンを、めんに絡めるんです。２０年以上前からやっていますが、最近、注文が多くなりました。夏場は特に。食欲が増すといってね。

　ありふれた裏通りの店ですが、長い歴史の中で、お客さんのニーズに応じてメニューを増やしてきました。ソース代わりに、レモンでいためる「レモン焼きそば」（600円）などもそう。あっさりして、おいしいですよ。

　良質の花かつおを使うなど、選りすぐりの食材ばかり。モヤシは水っぽくなるので、使いません。リストラの一環で会社が吸収合併されたのを機に29歳で脱サラ。「お好み焼きを毎日食べたい」と、妻が２年ほど経営していた店に弟子入りしたんです（笑）。さまざまな人とお話できるのが、一番の楽しみ。わたしの第２の就職先としては、良かったと思いますよ。体調を調えながら、妻と2人でこれからも仲良く焼き続けるつもりです。（西）