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炎の鉄板:広島風お好み焼き紹介

【広島市中区】きずなや

2011/12/27

店長:藤田 大介さん
広島市中区本川町2−5−12
電話082-232-7779

【おすすめメニュー】
1.お好み焼き(肉・玉・そば) 680円
2.手作りハンバーグ 680円
3.チキンとトマトの焼カレーラーメン 730円
その他:江波のカキ打ち場からその日に仕入れる「広島産カキの酒蒸し」890円、「手作り厚皮ぎょうざ」570円

【お好みStyle】
 本川町電停の目の前にある鉄板焼きの店です。皆さん、最後にお好み焼きを注文されます。細めんでフワッとしていて、しめにちょうど良い大きさです。

 キャベツはしっかり蒸した後に水分を飛ばし、甘味、うま味を引き出します。かつお節、天かす、三枚肉に加え、隠し味のイカ粉でコクを出します。

 めんはだしを加えてしっかり焼き、丸くまとめると、カリカリふんわりした食感に。卵2個を半熟にして載せると完成です。

 店は妻や妻の妹など、家族でやっています。女性一人でも気軽に入れる店にしたいと思い、モダンな内装にこだわりました。今では一人で立ち寄る常連さんもたくさんでき、土日は家族連れも来店されます。お好み焼き、鉄板メニューともに持ち帰り可能です。(宮地)


お薦めメニューは黒板に書いてあります

お薦めメニューは黒板に書いてあります

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