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炎の鉄板：広島風お好み焼き紹介

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【広島市中区】きずなや

2011/12/27

店長：藤田 大介さん
広島市中区本川町２−５−１２
電話082-232-7779

【おすすめメニュー】
１．お好み焼き(肉･玉･そば) 680円
２．手作りハンバーグ 680円
３．チキンとトマトの焼カレーラーメン 730円
その他：江波のカキ打ち場からその日に仕入れる｢広島産カキの酒蒸し｣890円､｢手作り厚皮ぎょうざ｣570円

【お好みＳｔｙｌｅ】
　本川町電停の目の前にある鉄板焼きの店です｡皆さん､最後にお好み焼きを注文されます｡細めんでフワッとしていて､しめにちょうど良い大きさです｡

　キャベツはしっかり蒸した後に水分を飛ばし､甘味､うま味を引き出します｡かつお節､天かす､三枚肉に加え､隠し味のイカ粉でコクを出します｡

　めんはだしを加えてしっかり焼き､丸くまとめると､カリカリふんわりした食感に｡卵2個を半熟にして載せると完成です｡

　店は妻や妻の妹など､家族でやっています｡女性一人でも気軽に入れる店にしたいと思い､モダンな内装にこだわりました｡今では一人で立ち寄る常連さんもたくさんでき､土日は家族連れも来店されます｡お好み焼き､鉄板メニューともに持ち帰り可能です｡(宮地)


お薦めメニューは黒板に書いてあります

お薦めメニューは黒板に書いてあります

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