趣味・食・遊ぶ

中国新聞SELECT釣りコーナー(コラム「釣りのススメ」)

アオリイカの生態 視力良く、遠くの餌認識

2016/6/4
イラスト・星出一真

イラスト・星出一真

 日本人が大好きな魚介類はイカ、マグロ、サケ。日本は世界一のイカの消費国だ。イカ好きの日本人から見ても、イカの王様と呼ばれるほど美味なのがアオリイカ。ほんのりとした甘味はグリシン、アラニン、プロリンといった豊富な甘味系のアミノ酸に由来する。
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