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【川島宏治のTHEひろしま・プラス1】「日本料理 魚池」代表の池田将訓さん(39)

2016/9/24
魚池の厨房で腕を振るう池田さん

魚池の厨房で腕を振るう池田さん

 創業64年の歴史を持つ日本料理店、魚池(大竹市)の3代目代表である池田将訓(まさのり)さんは、7年前に関西から大竹市に戻り、その後は食材など地元にこだわった料理を作っている。
 
 昨年初めて行われた広島県主催の「ひろしま和食料理人コンクール」では、上位3人の成績優秀者に選ばれた。「ここだからできるものを作りたい」と力強く語り、祖父や父の味を受け継ぎながら自分なりの魚池を表現する方法を模索している。

 池田さんの放送は9月24〜30日。
 放送時間は原則、下記の通りです。 
 ふれあいチャンネル、ひろしまケーブルテレビ=午前10時〜、午後7時〜、午後11時30分〜。
 尾道ケーブルテレビ=午前10時〜、午後4時〜、午後11時30分〜。

 ※放送時間や番組は変更になることがあります。中国新聞朝刊番組欄で確認をお願いいたします。

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