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炎の鉄板:広島風お好み焼き紹介

【安芸郡】てっぱんBAR蓮

2011/8/2

店長:田中 聖一 さん
広島県安芸郡府中町青崎中26-20
電話082-298-0889

【おすすめメニュー】
1.お好み焼き(肉、玉、そば/うどん) 650円
2.牛ホルモン特製たれ焼き 650円
3.フォー 650円
その他:お好み焼き(ソーセージ、玉)600円、ホルモン焼きうどん950円、タコぶつ切りバター焼き650円、ベトナムセット(フォー、ベトナム焼メシ、キムチ)950円もお薦め。

【お好みStyle】
 お好み焼きのおいしさの秘密はネギ油。ネギやニンニク、調味料を入れて作る自家製です。風味が格段に増し、コクも出ます。ネギ油はキャベツやモヤシを焼くときに上からかけ、麺を炒める時にも使います。辛口のソースと良く合い、青のり、ゴマをかけて完成です。

 ベトナム人の妻ハーミと4月に店をオープンさせたばかり。もともと週に1、2度は、お好み焼きを食べないと気が済まないほど大好き。夫婦で半年間、焼き方を研究してから店を出しました。主に妻が焼いています。

 麺料理のフォーやムック・サオという炒め物など、ベトナム料理も妻が腕をふるいます。地域の皆さんにかわいがってもらえる店を目指しています。

 店はJR向洋駅北口から徒歩1分の線路沿い。列車の中からも店が見えるので、気になって途中下車して寄ってくれるお客もいます。うれしいですね。(宮地)


火加減に注意しながら焼く妻のハーミさん

火加減に注意しながら焼く妻のハーミさん

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