趣味・食・遊ぶ

中国新聞SELECT釣りコーナー(コラム「釣りのススメ」)

冬のアナゴ 餌にサンマ、食い気誘う

2018/12/15
イラスト・星出一真

イラスト・星出一真

 アナゴの旬は一般的に夏とされているが、職人さんの評価はまちまちだ。あっさりしたのが好みの場合は夏、脂の乗った味が楽しみたければ冬がいいとも言われている。冬の夜釣りは寒いが、今回は正月用のアナゴを紹介したい。
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