趣味・食・遊ぶ

炎の鉄板:広島風お好み焼き紹介

【広島市東区】なおちゃん

2012/1/24

店長:川本 直美さん
広島市東区若草町3-5 若草Wビル101
電話082-261-8860

【おすすめメニュー】
1.ホルモンうどん 800円
2.ヤング焼き 650円
3.チヂミ 600円
その他:充実した鉄板焼きメニューのほか、季節の新鮮なお魚などもご用意しています。

【お好みStyle】
 うちの鉄板は、厚さ21ミリ。普通より厚いこの鉄板で焼くと、外はかりっと中はふんわり仕上がり、野菜がべたつきません。手早く焼き、うま味を閉じ込めます。「肉玉そば」のほか、「肉玉うどん」も結構人気がありますよ。

 実家の母もお好み焼き店をしていました。材料の仕入れ先はそのころから付き合いがあり、信用できるところばかり。新鮮なホルモンも手に入ります。ホルモンうどんもお薦めの一品。母秘伝のみそだれで味付けします。

 顔と顔を合わせ、安心して食べてもらえるのがお好み焼きのいいところ。人との縁を大切に、地道に焼いていきたいです。(難波)


「毎日焼いて培った勘も大事」と川本さん

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