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炎の鉄板：広島風お好み焼き紹介

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【広島市東区】あんのん

2012/2/21

店長：大藤 千惠子さん
広島市東区上温品1丁目31-11
電話082-289-0880

【おすすめメニュー】
１．ピリ辛そば(肉･玉子入り) 750円
２．肉･玉子･そば(又はうどん) 600円
３．ねぎたっぷり温品焼(そば又はうどん) 750円
その他：お好み焼き以外に｢そばめし｣も人気｡

【お好みＳｔｙｌｅ】
　オイルを一切使わないのがポリシー｡野菜がたっぷりです｡麺はソースと昆布粉で味付けし､こしょうや塩は使いません｡

　生地に軽くキャベツを載せ､焼いた細麺を上へ｡さらにたっぷりのキャベツとタマネギなどの野菜で麺をサンド｡こてで押さえず､10分ほどかけて蒸し焼きにします｡野菜の甘みをしっかり出すのがこだわり｡トッピングのネギは生産者から直接仕入れ｡片手ひと握り分､豪快に盛ります｡

　｢地元の主婦らの憩いの場に｣と開店し約13年｡安らげて､穏やかな気持ちになれるよう｢あんのん｣と名付けました｡｢遠くから来てくれるお客さんもあり､励みになります｣（藤原）


野菜をたくさん味わってもらいたいんです｣と話す大藤さん

野菜をたくさん味わってもらいたいんです｣と話す大藤さん

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