【広島市南区】お好み鉄板焼ＢＡＲ　常太郎

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【広島市南区】お好み鉄板焼ＢＡＲ　常太郎

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2010/11/18

店長：大久保　明　さん
広島市南区稲荷町5-26　藤新ビル１Ｆ
電話　082-263-5400

【おすすめメニュー】
１．そば肉玉・イカ天 780円
２．そば肉玉・チーズ・しそ 850円
３．ドライカレー 650円
その他：そば肉玉680円。カープソース。生めん使用。酒類充実。お手ふきあり。子どもにオレンジジュースサービス。

【お好みStyle】
　カクテルが50種類以上もあるお好み焼き店は、珍しいと思います。ビールや焼酎、ワインも充実しています。入り口から鉄板までがアジアンスタイル。壁によしずを飾りました。奥は和風。天井も床も鉄板の周りも、全部スギなんですよ。落ち着きます。床は少しくすませて、学校の廊下のようなイメージです。夜はろうそくをともし、お客さんがお気に入りの音楽を流します。

　もっちりした食感の生めんは、表面をパリッと焼きます。卵は半熟がいいですか？　ご希望通り仕上げます。白ゴマは鉄板でいってるんで、香ばしいですよ。豚肉と天かすがくっつくように焼くのも、おいしさの秘密。肉がイカ天のような感じになり、甘みが増すんです。微妙な押さえ加減がコツです。水もおいしいですよ。ミントとレモンを入れてるんで。

　サラリーマンも含めて、さまざまな飲食業を経験したけど、お好み焼き店が一番面白いですね。（西）