コラム・連載・特集

海藻編 <6> 青のり(上) 天然物の産地、全国で希少

2020/6/2 9:36
棒先に青のりを絡めて採る女性たち(下関市豊北町の粟野川河口)

棒先に青のりを絡めて採る女性たち(下関市豊北町の粟野川河口)

 乾いた筋状の青のりをあぶってもむと細かい粉になる。しょうゆを少々落とし、ご飯に載せて食べると口の中に広がる香ばしさ。アオサなど類似品にない風味の良さが山口育ちの当方には懐かしい。広島ではお好み焼きの供である。
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