主に放牧で、牧草を牛やヤギに食べさせて飼育する「グラスフェッド」が、広島県北部で少しずつ広がっている。育てた牛、ヤギの乳製品や肉は味が良く、健康志向の消費者たちに人気が高い。より自然に近く、環境にや...

　お月見には団子を供えるのが一般的だが、広島では白みそ仕立ての「団子汁」を食べる慣習がある。ことしの中秋の名月は１０月１日。新型コロナウイルスの影響で「おうちごはん」が注目される中、秋の夜長に家庭で味...

　サメやエイ、ボラ…。食材として人気がない残念な魚たちが、呉市の倉橋島では「お宝フリット」という揚げ物に変身する。まとう衣は島内産ちりめんの粉を使い、磯の風味が香ばしい。バーガーやかき揚げなどアレンジ...

　本紙くらし面の「エッヘン！産地ごはん」で掲載した「小イワシのオイル煮パスタ」のレシピなどを紹介するポップが、広島市内などのスーパーや百貨店の食品売り場に登場している。瀬戸内の夏の幸を使った多彩な味わ...

　生産者の顔を紹介し、食材の価値を見直すよう促す取り組みが、広島で広がっている。野菜ソムリエや企業がホームページ（ＨＰ）や情報誌で、産地の思いを伝え、消費者とつなぐ仕掛けをつくる。安さ優先になりがちな...

　その姿を描いて拝めば難を逃れられる―。そんな言い伝えから、半人半魚の奇妙な妖怪、アマビエが注目を集めている。会員制交流サイト（ＳＮＳ）を通じて広がり、御利益にあやかろうと菓子や御朱印、アクセサリーと...

　より味わい深い鶏肉を生産するため、長期飼育にこだわる女性養鶏家が中国山地にいる。広島県北広島町にある「ふぁーむｂｕｆｆｏ」の岩崎奈穂さん（４４）。健康志向から鶏肉の需要が伸びる中、短い期間で品質のそ...

　本紙くらし面の「エッヘン！産地ごはん」と連携する地域のスーパーの食品売り場では、レシピを紹介するポップを置いている。広島県府中町のイオンスタイル広島府中の野菜コーナーでも、紙面で掲載した「スナップエ...

　新型コロナウイルスの感染拡大で外出自粛が広がる中、客足が遠のいて収益源に苦しむ飲食店を支えようと「ひろしま飲食店未来チケット」が誕生した。その店に将来食べに行くことを約束して前払いする商品券のような...

　▽白い幼虫　食感やわらか　山間の集落に、谷からごうごうと水が流れる音が響いてきます。広島県北広島町の北にある奥原集落の雪解けの春。日が長くなり始めると胸がワクワクし、人も生き物たちも少しずつ自然の中...