エッヘン!産地ごはん

「狩留家なす」加熱でとろとろ 広島市安佐北区

2021/7/14

 広島市安佐北区狩留家町の特産「狩留家なす」は、薄緑色のビッグサイズ。よく見掛ける紫の長ナスとは食感も香りもすいぶん違う。どう料理するとおいしくいただけるのだろう。収穫真っ盛りの産地を訪ねた。
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  • 狩留家なすの実り具合を確かめる黒川さん=広島市安佐北区狩留家町(撮影・山崎亮)
  • グラフィック・末永朋子
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