小イワシの記事一覧 産地レシピ「小イワシのオイル煮パスタ」★レシピ動画もこちらから (7/7) 「エッヘン！産地ごはん」で紹介する７月の食材は、広島湾の小イワシ（カタクチイワシ）です。爽やかな香りのオリーブオイルを使って作る「小イワシのオイル煮パスタ」の動画レシピをぜひご覧ください。 レシ… 瀬戸内きっての夏の幸 広島湾 (7/7) 夜明け前の広島湾を、漁に向かう船が疾走する。狙うのは、小イワシ。瀬戸内きっての夏の幸だ。船団を指揮するのは、大竹市の阿多田島を拠点とする大井水産の社長、大井篤さん（52）。仲間の船から「群れ発見」の… 【ふ〜むふむ】刺し身するときに便利 荷造りに使う結束バンド (7/7) 小イワシは大量にさばいて料理することが多い。広島弁で「しごうする」。刺し身などにするときに便利なのが、荷造りに使うプラスチック製の薄くて幅が広めの結束バンドだ。 長さ15〜20センチに切ったバンド… シェフのレシピ「小イワシまるごとのアヒージョ」イル ネッビオ（広島市中区）谷口誠治オーナーシェフ (7/7) ＜材料＞２人分 小イワシ（頭付き）１００グラム、ニンニク２片、タカノツメ１本、ローリエ２枚、タイム４、５本、エクストラバージンオリーブオイル約２００ｃｃ、塩適量、レモン１／４個、バケット（スライス… おうちで食べたい給食メニュー「しまなみ海道 丸ごとマリネ」江田島小（江田島市） (7/7) ＜材料＞４人分 小イワシ（頭と内臓を取ったもの）１４０グラム、玉ネギ１／４個、ニンジン１／４本、ピーマン１個、ニンニク少々、ちりめんじゃこ８グラム、片栗粉適量、揚げ油適量、Ａ（酢大さじ１、砂糖小さ… 広島湾で水揚げされる小イワシが買える店 (7/7) 広島湾で水揚げされる小イワシが買える店 （スーパーとデパートの名前をクリックすると、各店の情報を確認できます） イオン・イオンスタイル（広島県内７店） イズミのゆめタウン・ゆめマート・ＬＥＣＴ（広… → もっと読む
トピックス 香り爽やか・ほのかな甘み 旬のゴボウ、東広島の若手農家訪ねて (10/6) ▽太さ・色…中国５県個性豊か この春に種をまいた「春まきゴボウ」が、秋から冬にかけて旬を迎える。育つ風土によって食感や香りが異なり、中国地方でも産地ごとに個性が光る。寒くなるにつれて甘みも増すと… 夏にぴったりメキシコ料理、五輪観戦しながら味わって 広島県国際交流員ホルヘさんお薦め３品 (7/21) あす開幕する東京五輪。世界中から集まる選手を、自宅で各国料理を味わいながら応援するのも楽しそうだ。例えば、広島県が事前合宿を受け入れたメキシコの家庭料理なら、スパイシーで夏にぴったり。お薦めの３品… 「狩留家なす」加熱でとろとろ 広島市安佐北区 (7/14) 広島市安佐北区狩留家町の特産「狩留家なす」は、薄緑色のビッグサイズ。よく見掛ける紫の長ナスとは食感も香りもすいぶん違う。どう料理するとおいしくいただけるのだろう。収穫真っ盛りの産地を訪ねた。 … → もっと読む
読者の投稿レシピ 読者の皆さんのレシピを募集します。中国新聞と中国新聞デジタルに掲載した方には図書カード（1,000円）を送ります。みんなでシェアしたくなる一品をぜひ投稿してください。 イチジクのチーズ白あえ ｂｙひろっぴん・周南市 ピーマンのきんぴら風 byマミパン・広島市東区 ブルーベリーヨーグルトシャーベット ｂｙ小野詩織・広島市東区 → もっと読む ＞＞読者のレシピ投稿はこちらから
