ナスの記事一覧 産地レシピ「焼きナスのぜいたくサラダ」★レシピ動画もこちらから (8/11) ＜材料＞２人分 大長ナス１本、鶏のモモ肉１枚、トマト１／２個、レタス２枚、サヤインゲン４本、塩、こしょう各適量、Ａ（オリーブオイル大さじ３、酢大さじ１、しょうゆ小さじ１／２、粒マスタード小さじ１、… 柔らかな肉質 長さ４０センチも 広島市安佐北区白木町 (8/11) 中長ナスに丸ナス、米ナス…。夏になると、さまざまな色や形のナスが店頭に並ぶ。その一つが「大長ナス」だ。長いと40センチもあり、ひときわ目を引く。 産地の広島市安佐北区白木町を訪ねると、黒紫のすらり… 【ふ〜むふむ】焼きナス３分蒸らすと 皮むきが簡単に (8/11) 焼きナスは冷水に取ってから皮をむくもの―と思っている人は少なくない。冷めてからでは皮がむきにくくなるためだが、これではせっかくジューシーに焼けたナスが水っぽくなってしまう。焼く前に縦に切り込みを入れ… シェフのレシピ「ナスのロースト」フランス料理「ル・ジャルダングルマン」小山賢一オーナーシェフ (8/11) 〈材料〉２人分 大長ナス１本（中長ナスなら２本）、エキストラバージンオリーブオイル40グラム、シナモンバジル（なければスイートバジル）４グラム、ショウガ６グラム、ローストアーモンド10グラム、ミョウガ… おうちで食べたい給食メニュー「夏野菜カレーライス」川内小（広島市安佐南区） (8/11) ＜材料＞４人分 中長ナス１本（大長ナスなら１／３本）、豚肉（薄切り）１５０グラム、ジャガイモ中１個、タマネギ中１個、カボチャ１００グラム、トマト１／２個、ニンニク１片、カレールー（甘口）１００グラ… 広島県産のナスが買える店 (8/11) そごう広島店 ★本館地下１階の生鮮売り場 広島市中区基町６の２７ 電話０８２（２２５）２１１１ 広島三越 ★地下１階のアバンセ三越店 広島市中区胡町５の１ 電話０８２（２４２）００４３ 福屋八丁堀… 大長ナスのバラ餃子 (8/20) → もっと読む
トピックス 香り爽やか・ほのかな甘み 旬のゴボウ、東広島の若手農家訪ねて (10/6) ▽太さ・色…中国５県個性豊か この春に種をまいた「春まきゴボウ」が、秋から冬にかけて旬を迎える。育つ風土によって食感や香りが異なり、中国地方でも産地ごとに個性が光る。寒くなるにつれて甘みも増すと… 夏にぴったりメキシコ料理、五輪観戦しながら味わって 広島県国際交流員ホルヘさんお薦め３品 (7/21) あす開幕する東京五輪。世界中から集まる選手を、自宅で各国料理を味わいながら応援するのも楽しそうだ。例えば、広島県が事前合宿を受け入れたメキシコの家庭料理なら、スパイシーで夏にぴったり。お薦めの３品… 「狩留家なす」加熱でとろとろ 広島市安佐北区 (7/14) 広島市安佐北区狩留家町の特産「狩留家なす」は、薄緑色のビッグサイズ。よく見掛ける紫の長ナスとは食感も香りもすいぶん違う。どう料理するとおいしくいただけるのだろう。収穫真っ盛りの産地を訪ねた。 … → もっと読む
読者の投稿レシピ 読者の皆さんのレシピを募集します。中国新聞と中国新聞デジタルに掲載した方には図書カード（1,000円）を送ります。みんなでシェアしたくなる一品をぜひ投稿してください。 イチジクのチーズ白あえ ｂｙひろっぴん・周南市 ピーマンのきんぴら風 byマミパン・広島市東区 ブルーベリーヨーグルトシャーベット ｂｙ小野詩織・広島市東区 → もっと読む ＞＞読者のレシピ投稿はこちらから
