「エッヘン!」と胸を張れる中国地方の食材の魅力を再発見。おいしい食べ方を紹介します

2月の食材 ワケギ

ワケギの記事一覧

産地レシピ「わけぎチヂミ」★レシピ動画もこちらから
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<材料>4枚分 ワケギ80グラム、ニンジン60グラム、むきエビ100グラム、卵1個、薄力粉80グラム、だし200cc、塩小さじ1/3、ごま油適量、たれ(だし・酢・しょうゆ各大さじ1、コチュジャン小さじ1…

加熱で甘く シャキシャキと 尾道市
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 ワケギといえば、ぬた以外のメニューを思い付かない人が多いかもしれない。「いやいや」と首を横に振るのは、尾道市向島町の力石善博さん(64)。全国一の産地、岩子(いわし)島でワケギを30年以上作ってきた。…

【ふ〜むふむ】葉ネギいろいろ
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 ワケギに青ネギ、小ネギ、アサツキ―。いずれも葉ネギの仲間だが、どんな違いがあるのだろう。広印広島青果(広島市西区)で、それぞれの特徴を教えてもらった。  最もよく目にする青ネギ。長さ60センチを超え…

シェフのレシピ「ワケギのふわふわ卵とじ」喜多丘(広島市東区)店主・北岡三千男さん
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<材料>2人分 ワケギ80グラム(1束)、卵2個、かつお昆布だし400cc、薄口しょうゆ大さじ1、水溶き片栗粉(片栗粉・水各大さじ1) <作り方> (1)ワケギを根元、白い部分、緑の部分に分けて切る…

おうちで食べたい給食メニュー「わけぎサラダ」吉和小(尾道市) 
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〈材料〉4人分 ワケギ40グラム、キャベツ160グラム、ニンジン20グラム、ツナ(缶詰)30グラム、A(マヨネーズ大さじ3、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々) 〈作り方〉 (1)ワケギは3、4センチ、…

ワケギが買える店
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イオン・イオンスタイル ★イオンスタイル広島府中 広島県府中町大須2の1の1 電話082(561)0500 ★イオン宇品店 広島市南区宇品東6の1の15 電話082(250)8100 ★イオンスタ…

わけぎチキン定食
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