イノシシ肉を使った石焼きビビンバ風丼（右）と鍋焼きうどん

　「美肌県しまね」をキーワードにした島根県の観光施策に合わせ、「美人の湯」で知られる浜田市金城町の美又温泉で、ジビエの新メニューがお目見えした。石見地域の温泉を売り込むラッピングバスも運行を始め、新型コロナウイルスで抑え気味だった「美肌」観光を盛り上げる。

　美又温泉旅館組合は、美肌効果があるといわれるビタミンＢ群が豊富なイノシシ肉を使った新メニューを開発した。美又温泉国民保養センターで今月、第１弾の提供を始めた。

　センターの美肌食堂に加わったのは、石焼きビビンバ風丼と、鍋焼きうどんの２種類。イノシシ肉は同市弥栄町の加工処理施設から仕入れ、それぞれ８０グラム程度使っている。硬く、独特の臭いがあるとされるため、薄くスライスしたり、調味料を使ったりして抑えた。

　野菜や卵もほとんど地元産を使用した。いずれも小鉢などが付いて千円。「入浴で肌をツルツルに。食事で体の内側からも美肌になってほしい」とＰＲする。

　同組合は県の観光対策事業に合わせ、今年１月にメニューの開発をスタート。加盟の９旅館がワイン煮込みやギョーザなどを考案し、３月の試食会を経て実現した。今後、他の旅館もイノシシ肉を使った別の新メニューを提供する。横田雪生組合長（７３）は「女性も食べやすいメニューになった。ぜひ美又温泉を訪れてほしい」と話している。

　美肌食堂は午前１１時〜午後２時、土曜祝日午後５〜７時半。水曜定休。Ｔｅｌ０８５５（４２）０３５３（梨本晶夫）

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