広島市のビールが熱い　醸造所続々、副原料で独自の味

「おいしいビールを提供したい」。発酵用のタンクを確認するワーソップさん（撮影・大川万優）

　広島市産のクラフトビールが熱い。ビール造りの空白地帯だった市内に、醸造所が次々と誕生している。副原料に広島県産のカキやハッサクを使って風味を付けたり、地域の地下水を仕込み水に使ったり。「広島の味」とともに、独自色を追求しているビール造りの現場を訪ねた＝新型コロナウイルス感染拡大のため、営業日時は電話などで確認してください。（藤田龍治、小林可奈）

　【ヒロシマネイバリーブリューイング】本通りの醸造所、笑顔が隣に

　中国地方最大の商店街、本通り商店街（広島市中区）。その一角に２０２０年８月、買い物客たちの視線を集める醸造所がオープンした。「ヒロシマネイバリーブリューイング」。ガラス張りの施設内に大型の仕込み釜や発酵用タンクが並ぶ。

　「ビールは笑顔になる飲み物」がコンセプト。人々のそばにある醸造所を目指し、「隣人らしい」などの意味がある英語を施設名に取り入れた。米国出身のワーソップ・カールさん（３７）が醸造を担い、試行錯誤を重ねながらハーブやブドウなど県産のさまざまな副原料の活用に挑んでいる。

　併設するパブ・居酒屋「はればれ」で本通り産ビールを堪能できる。運営会社のカナデル（中区）の福本成美取締役は「質の高さを追い求め、地元の人たちを笑顔にするビールを造りたい」と力を込める。

　広島市中区大手町１丁目５の１０。Ｔｅｌ０８２（２３６）９３１３（はればれ）

　▽このほかにも３カ所のスポットを紹介しています。
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