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皇室に贈る越前ガニを釜ゆで　朱色に、福井で９５回目

2021/2/15 21:00
　天皇、皇后両陛下や皇族に贈るため、釜ゆでされた「越前ガニ」＝１５日夜、福井県坂井市

　天皇、皇后両陛下や皇族に贈るため、釜ゆでされた「越前ガニ」＝１５日夜、福井県坂井市

　福井県坂井市の魚問屋で１５日、県特産の冬の味覚「越前ガニ」を天皇、皇后両陛下や皇族に贈るため、釜ゆでにする作業が行われた。献上は毎年恒例で、今年が９５回目。

　三国港で１５日に水揚げされた雄のズワイガニの中から、重さ１・３キロ、全長８０センチほどの身が詰まった１５匹を厳選。約３０分間で鮮やかな朱色にゆで上がった。

　当初は１月２６日に釜ゆでを予定していたが、天候不順で出漁できず延期となっていた。作業は地元の問屋４軒の持ち回りで、今年は「やまに水産」が担当。

　皇室への献上は１９２２年に始まり、戦時中や昭和天皇崩御を受けた８９年などを除き、毎年続いている。


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