リポーター発

トルコ

記事一覧

  • トルコ 乾燥野菜 夏の町を彩る (2017/8/29) 

     8月中旬、トルコの南東部ガズィアンテプを訪れたときのこと。現地の人が「空港から市内へ向かうバスの中で、お客さんが『色鮮やかなあれは何なの』と声を上げるものがあるんだよ」と話し掛けてきた。それはオウ…

  • トルコ・ヤギの蒸し焼き 旬の味 (2017/8/17) 

     トルコ東部のビトリスの市場を歩いている時、処理されたヤギが大量につるされているのを見た。ここの名物「ビュリヤン」というヤギの蒸し焼きである。  精肉店の店主に話を聞いた。ヤギは岩や山を駆け上がり、…

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