食

　よく炒めたケチャップの甘酸っぱい香り、やわらかい太麺。昭和グルメのナポリタンスパゲティに、世代を超えて熱い視線が注がれている。中高...

　黄や紫、赤といった色鮮やかな「エディブルフラワー(食用花)」をあしらった料理やお菓子を飲食店などで目にすることが増えてきた。料理を...

　「肉玉そば」のチーズトッピングが好評です。ｎａｃｃａのトッピング用チーズは、濃厚で香ばしいレッドチェダーチーズ。ソースをかけた肉玉...

　道の駅世羅（広島県世羅町川尻）に冬にだけ棚に並び、すぐに売り切れる人気商品がある。アスパラガスを包んだパンや玄米食パン。作っている...

〈材料〉直径18センチのドーナツ状の型で作る場合コマツナ100グラム、ホットケーキミックス200グラム、卵2個、サラダ油大さじ3、砂...

　広島県世羅町本郷の料理旅館「玉乃家」は、世羅高陸上部に配達している弁当をアレンジした「世羅陸弁（りくべん）」の販売を始めた。選手の...

　１９７１年の創業以来、地域に愛され続けるお好み焼き店です。今年で82歳を迎える店主の茅原セツ子さんが焼く「そば肉玉子入り」は、肉の...

　今回扱う食材は調味料。おかずに使うと、手軽に燻製（くんせい）風味を楽しめる。用意したのはトマトケチャップとオリーブオイル。液状なら...

　コーヒー豆の多彩な香りと味わい、それを引き出していく焙煎（ばいせん）や抽出方法…。米国発のコーヒーブーム「サードウエーブ（第3の波...

コマツナ200グラム、合いびき肉100グラム、ギョーザの皮（大判）20枚程度、みそ、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩少々...

　しゃもじ形をした小松菜の葉がすっくと伸びる。「元気いっぱいでしょう」。ビニールハウス13棟で育てる広島市安佐北区白木町の楠和也さん...

コマツナ100グラム、ツナフレーク30グラム、コーンスターチ7グラム、生クリーム20グラム、卵3個、塩2グラム、ミニトマト1個...

　小松菜のレシピは多彩だ。あくが少なく、下ゆでも要らないからこそシンプルな味わい方ができる。その一つが、浅漬け。JA広島市でこつを教...

　広島市内を中心にビニールハウスで通年栽培されている小松菜。生産者の増加とともに出荷量がぐんぐん伸び、ホウレンソウや青ネギなどと並ぶ...

※生鮮食品の売り場にある「エッヘン!産地ごはん」のポップが目印です。いずれの店舗も、入荷があった場合のみ販売します。...

　極細の生麺を入れる「肉玉そば」がお薦めです。麺はゆでて鉄板に移した後にラードをかけ、形を整えながら炒めます。店主の櫨（はぜ）康治さ...

　パン製造の八天堂（三原市）は、仮想現実（VR）を使った工場見学ツアーを始めた。同社は新型コロナウイルス感染防止のため製造現場への部...

　「カープ女子」として知られる、タレントのうえむらちかさん。マツダスタジアムに足しげく通ううえむらさんに、スタジアムで食べられるグル...

　お薦めは肉玉そばに肉みそなどを加えて作る「きしま焼き」です。こく深い味わいと独特の香りが特長の肉みそは自家製で、赤みそと白みそに、...

「広島サーモンのちゃんちゃん焼き」レシピはこちら