食

豚バラ肉１５０グラム、菜の花１００グラム、白ネギ１／２本、卵４個、ごま油小さじ２、粉さんしょう適量、片栗粉小さじ２、合わせ調味料（水...

★本館地下１階の生鮮野菜売場広島市中区基町６の２７電話０８２（２２５）２１１１広島三越★地下１階のアバンセ三越店広島市中区胡町５の１...

＜材料＞２人分ハッサク２個、パイシート１枚、砂糖、スイートチョコレート少々、卵黄少々＜作り方＞(1)ハッサクの外皮をむき、種と薄皮も...

　果肉の粒の「シャクシャク」とした口当たり。甘酸っぱく、それでいてほろ苦い風味。一言では表せない絶妙なおいしさが、ハッサクにはあると...

　ハッサクで面倒なのが皮むき。外皮が厚く、中にも白い部分や薄皮がある。そこで後藤さんが勧めるのが、ナイフを使った「八方切り」だ。中世...

◆ハッサクドレッシングハッサクの皮、ハッサクの搾り果汁（それぞれ１個分）、フレンチドレッシング３０ｃｃ、塩、こしょう適量、蜂蜜３グラ...

＜材料＞２人分ハッサク１個、ネーブル１個、レモンマーマレード大さじ２、無塩バター（やわらかくしておく）60グラム、卵１個、プレーンヨ...

★イオンスタイル広島府中広島県府中町大須２の１の１電話０８２（５６１）０５００★イオン宇品店広島市南区宇品東６の１の１５電話０８２（...

＜材料＞２人分酢飯320グラム、オリーブオイル小さじ１、生ハム８枚、ハッサク１個、ブラックペッパー少々＜作り方＞①酢飯にオリーブオイ...

＜材料＞４人分ハッサクの皮１／２個分、ちりめんじゃこ大さじ２、パセリ（みじん切り）小さじ１(A)オタフクらっきょう酢（又は甘めのらっ...

　肉玉そばの豚ばら肉の代わりに牛のショブリ肉を入れた「肉玉そばショブリ」が名物。ショブリ肉は骨周りの肉で、濃厚なうま味があります。店...

　菓子製造の三河屋（広島市南区）は、高級チョコレートを使った焼き菓子「比治山ショコラ」を発売した。新型コロナウイルス禍で主力の土産向...

　居酒屋「餃子家龍（ぎょうざやりゅう）」を展開する井辻食産（広島市安佐南区）は、ギョーザを出す広島市内の飲食店５２店を対象にしたスタ...

　熱々のお好み焼きに、赤ワインをブレンドした「カテカテ特製ソース」を丁寧に塗って仕上げていく店主の梅田幸生さん。鉄板に流れ落ちたソー...

　看板メニューは「魅惑のマヨ爆弾」。肉玉そばにマヨネーズをたっぷり入れて焼きます。肉玉そばは、しょうゆなどを混ぜて味付けした生地を焼...

　冬の広島を代表する食材といえば牡蠣（カキ）を思い浮かべる人が多いだろう。燻製（くんせい）にするだけで十分おいしいが、オイル漬けにす...

▽産地の味　割高でも特別感　カカオの仕入れから加工、製品化までを一貫して担うチョコレート作り「ビーントゥバー」を手掛ける専門店や菓子...

　生地に昆布粉を振り、キャベツ、モヤシ、ネギ、天かすと手際よく重ねていく店長の寺岡信之さん。「この上にとろろ昆布をのせ、隠し味として...